Quale è la stagione delle fave?

Le fave si raccolgono tra maggio e giugno, prima che il seme diventi duro, e si possono mangiare anche crude. Se il seme è troppo maturo occorre sbucciare il legume prima di consumarlo. Il momento adatto alla raccolta si verifica al tatto sentendo i semi dentro al baccello.

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Di conseguenza, chi mangia le foglie delle fave?

Gli afidi, chiamati anche pidocchi delle piante, Aphidoidea (Geoffroy, 1762), sono una superfamiglia di insetti fitomizi, si nutrono quindi della linfa dei vegetali, appartenenti all'ordine dei Rincoti. In questo articolo parleremo degli afidi delle fave, parassiti che infestano e danneggiano queste piante. Di conseguenza, che vitamine contiene la fava? Le fave sono fonte di vari principi nutritivi, tra cui spiccano minerali come fosforo, potassio e ferro e vitamine come la vitamina A, i folati e la vitamina K.

Perché le fave fanno male?

Le controindicazioni delle fave sono minime e sono legate al favismo, che è un difetto che alcuni individui hanno. Infatti, alcuni soggetti geneticamente predisposti alla distruzione dei globuli rossi nel sangue e quindi all'anemia, possono avere complicazioni sullo stato di salute consumando fave. Che problemi danno le fave? Le fave sono assolutamente controindicate nelle persone malate di favismo. Si tratta di una malattia genetica con carenzadi G6PD, un enzima molto importante per il metabolismo dei globuli rossi. Questa condizione può portare all'anemia emolitica.

Tenendo presente questo, quando si mangiano le fave fresche?

Si possono mangiare crude quando sono fresche, ma sono ottime anche consumate cotte. La natura le rende disponibili fresche per un breve periodo dell'anno, si raccolgono infatti tra maggio e giugno, ma come tutti i legumi, sono facili da conservare e si possono consumare durante l'anno surgelate o essiccate. Quali sono le verdure di stagione adesso? Nella spesa di questo mese ci saranno:

• asparagi.
• broccoli.
• carciofi.
• cicoria.
• finocchi.
• radicchio rosso.
• rucola.
• spinaci.

Dove si trovano le fave?

La pianta delle fave è originaria dell'Asia Minore e da secoli viene ampiamente coltivata per l'alimentazione umana ed animale (foraggio). Attualmente, le fave sono largamente consumate nelle tavole italiane, in particolare nelle regioni pugliesi, sicule e sarde. Chi buca la fava? Sono due le specie di afidi che possono attaccare le fave: l'afide nero (Aphis fabae) e l'afidone verdastro delle leguminose (Acyrthosiphon pisum). Questi piccoli insetti svolgono il loro ciclo vitale colonizzando diverse piante, sia coltivate che spontanee, come ad esempio il viburno e l'evomino.

Come eliminare il tonchio delle fave?

Mettete i semi in un sacchetto (di plastica o di stoffa) e ponetelo in freezer per 48 ore. Con questa procedura potrete eliminare tutti i tonchi. Poi togliete i semi dal freezer e metteteli su carta, ad asciugare per bene alla temperatura dell'ambiente, per 2–3 giorni.