Qual è il vero colore della carota?

Il colore arancione della carota è stato "deciso" dai contadini olandesi in omaggio a Guglielmo d'Orange ed è frutto di un incrocio di sementi. L'ortaggio, in origine, era infatti color porpora-viola.

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Come erano le carote un tempo?

Un tempo, la maggior parte delle carote era viola. Fu nel 17esimo secolo che i coltivatori olandesi scelsero di selezionare e favorire le carote arancioni, per omaggiare uno dei colori della loro bandiera dell'epoca. Tutti noi conosciamo le carote arancioni. Di conseguenza, dove è nata la carota? La carota esiste anche in forma selvatica con una radice bianca e sottile dal sapore piuttosto amaro, ma la versione coltivata come la conosciamo noi ha origine circa 5000 anni fa in Afghanistan, dove esisteva sia di colore viola che di colore giallo.

Come sono nate le carote?

Le origini della carota vanno cercate in estremo oriente, secondo alcuni autori, o nell'area del Mediterraneo, secondo altri. Deriva da una specie spontanea, che venne addomesticata per la prima volta in Afghanistan circa 5000 anni fa. Allora, perché le carote sono viola? A differenza delle classiche carote arancio che sono ricche di betacarotene, queste scure sono caratterizzate da una presenza forte di antociani. Questi gli donano il colore scuro viola e tra i benefici che apportano c'è un'azione antiossidante e anti-age, utile per prevenire malattie degenerative.

Tenendo presente questo, chi ha fatto le carote arancioni?

Alla fine del 1600, alcuni agricoltori olandesi decisero di combinare diversi tipi di sementi, provenienti dal Nord Africa, per dare alla carota la tipica tonalità arancione che conosciamo oggi. Perché la carota si chiama carota? Dal nome scientifico daucus carota, la carota è una pianta erbacea originaria dall'Europa sud-orientale e dall' Asia occidentale. Il suo nome deriva dal greco Karotón, ma cosa sappiamo davvero di questo ortaggio che comunemente troviamo sulle nostre tavole?

La gente chiede anche: quanti tipi di carote ci sono?

Esistono più di 100 varietà di carote, e le principali sono: arancione e rossa (contengono vitamina A e beta-carotene), viola e nera (ricche di polifenoli e antocianine, antiossidanti che fanno bene alla circolazione e che combattono i radicali liberi), gialla (ricca di luteina, che protegge gli occhi), e bianca. Come si chiama la carota bianca? Daikon, la carota bianca che arriva dall'Asia. Le sue proprietà e come si cucina. I giapponesi lo utilizzano a inizio pranzo, per bruciare grassi, prima della tempura, il loro fritto. Contiene poche calorie e molta vitamina C.

Quando sono state scoperte le carote?

In origine, la carota, non era di colore arancione come la conosciamo oggi, ma era di un color viola scuro. In Europa arriva intorno al 1100 grazie agli arabi che la impiantarono in Spagna. In seguito Caterina de' Medici, nel 1200 le portò in Italia e le introdusse nella cucina signorile.