Dove trovare le foglie di curry?

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Che pianta è il curry?

L'Elicriso Liquirizia, così chiamato per il caratteristico odore emanato dalla vegetazione, è un'aromatica mediterranea di cui si utilizzano le foglie che conferiscono a minestre, pollo, arrosti e ripieni un caratteristico gusto molto simile a quello del Curry. Per questo è anche chiamata “pianta del curry”. Come si usa l elicriso? L'elicriso viene usato in moltissimi modi: in cucina si usano le foglie, i fiori sono utili per curare le malattie invernali mentre in cosmesi ne utilizzano l'olio essenziale. Tra i fornelli le foglie di elicriso sono una spezia particolare e spesso vengono usate nei triti di aromatiche per dar sapore alle carni.

Inoltre, come utilizzare le foglie di liquirizia?

La liquirizia in foglie, invece, è ottima da utilizzare come qualsiasi altra erba aromatica, staccandone delicatamente le foglie e utilizzandole per aromatizzare i vostri piatti. Infine, potete comprare le radici essiccate a forma di bastoncini da masticare per godere della loro dolcezza. Come sostituire le foglie di curry? Non le abbiamo ancora provate le foglie e siamo curiosi di sperimentare il loro sapore. Se non potete trovare le foglie di curry, potete usare le foglie di kaffir o un po' di scorza di lime o limone.

Cosa sono le foglie di curry?

Le Curry Leaves sono piccole foglie verde brillante di una pianta del genere citrus molto utilizzate nella cucina dell'India del sud. USO IN CUCINA: Le Foglie di Curry non devono essere confuse con il termine "curry" che indica genericamente una miscela di spezie in proporzioni variabile. Come si produce il curry? Il curry è una miscela di spezie di origine indiana, che producono la tipica polvere giallo-senape dal profumo fortemente aromatico. La composizione del curry classica comprende pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, curcuma, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, fieno greco, peperoncino, zafferano, cardamomo.

Si può anche chiedere: come si conserva il curry?

Come conservare

Se si acquista una polvere di curry già pronta conviene, una volta aperto il barattolo, consumarla in poco tempo per preservarne il suo aroma, si consiglia di conservare il curry in luogo fresco e asciutto, in vaso di vetro sigillato. Si conserva molto meglio il curry in pasta (anche parecchi mesi). Cosa fare con i fiori di elicriso? Con i fiori dell'elicriso si fanno infusi e liquori. Produce un ottimo miele. E' una splendida pianta da giardino nei climi mediterranei grazie alle sue foglie argentee e ai bei fiori gialli. In cucina dell'elicriso si possono utilizzare le foglie, che hanno un intenso aroma speziato che ricorda la liquirizia.

Come cucinare elicriso?

I fiori di elicriso, una volta essicati, diventano un ingrediente speciale. Lasciate in infusione per 10 minuti in una tazza di acqua calda un cucchiaio di fiori di elicriso secchi. Poi filtrate e bevete.