Perché si chiama amarena?

Non per nulla l'amarena si chiama così proprio perché ha un gusto che tende un po' all'asprigno e all'amarognolo, quindi più intenso rispetto a quello della ciliegia.

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Come sono le visciole?

Cosa sono le visciole

Le visciole sono il frutto del “Prunus Cerasus”, una varietà di ciliegio che è noto comunemente come “ciliegio acido”. Nella fattispecie sono drupe rosse che, una volta mature, hanno un diametro pari a 1-1,5 cm. Presentano una polpa chiara, quasi gialla, e poco aderente al nocciolo. Quanti anni vive un ciliegio selvatico?

Si tratta di un albero, caducifoglie e latifoglie, che cresce dai 15 ai 32 m di altezza. Gli alberi giovani mostrano una forte dominanza apicale con un tronco dritto e una corona conica simmetrica, che diviene arrotondata ed irregolare negli alberi più vecchi. Vive circa 100 anni ed è molto esigente di luce.

Allora, come si chiamano le ciliegie aspre?

Amarene, le ciliegie aspre per la più classica delle confetture. Anche la domanda è: che differenza ce tra la ciliegia e l'amarena? La ciliegia è dolce e ha una polpa abbondante e succosa; l'amarena è più soda e ha un sapore che abbina toni aspri e amarognoli. Queste caratteristiche fanno sì che i due frutti siano ideali per creare ricette differenti.

Che differenza c'è tra la Marina e la ciliegia?

Le ciliegie però sono solitamente più grandi delle amarene e dal colore rosso intenso, mentre le amarene hanno una polpa più soda e sono di un rosso più tenue. In cucina, le amarene vengono utilizzate soprattutto per la preparazione di marmellate, sciroppi e liquori. Senza dubbio, quello più noto è il maraschino. Che differenza c'è tra visciole e amarene? Visciole o amarene: è facile confondersi ma i frutti, a ben guardare, sono parecchio diversi tra loro. Le visciole hanno una forma più tondeggiante e sono di un rosso più scuro rispetto alle amarene. Queste ultime, infatti, hanno forma più ovale che tonda ed una polpa di colore rosso chiaro.

Successivamente, dove si possono trovare le visciole?

Per questo motivo queste prelibatezze trovano oggi il loro habitat ideale nell'entroterra pesarese, più precisamente nella zona di Cantiano, anche se purtroppo spesso la raccolta è affidata a piccole aziende agricole, a coltivazioni casalinghe o ad esemplari spontanei. Dove si trovano le visciole? La pianta del Prunus cerasus è originaria dell'Asia Minore, ma oggi la sua coltivazione è diffusa quasi in tutto il mondo. In Italia le aree in cui è maggiormente apprezzata e coltivata sono Valle d'Aosta, Lombardia, Trentino-Alto Adige, Liguria, Puglia e Calabria.

Si può anche chiedere: quanto dura un albero di ciliegio?

Si tratta di una pianta dalla lunga vita, se tenuto bene arriva anche fino a 100 anni. Presenta foglie caduche, con margine seghettato, di forma ovale e dal colore verde molto intenso. Il tronco inizialmente è di colore marrone chiaro, poi andando avanti con l'età assume una colorazione grigiastra.