Quando e come raccogliere le ortiche?

Come raccogliere le ortiche

Le ortiche vanno raccolte con l'ausilio di una forbice, e con le mani sempre protette dai guanti, e una volta colte vanno cotte o essiccate. Entrambi questi metodi rendono le foglie d'ortica prive della loro caratteristica irritante, facendole diventare, così, innocue al tatto.

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Come faccio ad individuare l'ortica?

Controlla le foglie che hanno una forma a uovo e che spuntano in direzione opposta le une dalle altre dallo stelo. Hanno i bordi ruvidi o seghettati. Misura le foglie. Di solito raggiungono la lunghezza di 15 cm e la larghezza di 5 cm. Come si raccoglie l'ortica? Certo, bisogna raccoglierla armati di guanti di gomma o da giardiniere. Tagliare le cimette e casomai le foglie sottostanti più tenere, stare all'occhio ai parassiti. Mantenete i guanti anche per maneggiarla durante le fasi di lavaggio e pulizia. Se però la lasciate in ammollo qualche ora, l'ortica non vi brucerà più.

Quanto tempo devono macerare le ortiche?

La macerazione deve durare 3 giorni per ottenere un liquido antiparassitario, 6 giorni per ottenere un liquido fertilizzante; al termine del periodo bisogna filtrare con un colino a maglie fitte il liquido, raccogliendolo in un secchio da conservare al massimo per 3 giorni in luogo fresco e buio. Tenendo conto di questo, quando raccogliere ortiche per cucinare? I periodi migliori per raccogliere le ortiche sono la primavera e l'autunno, stagioni in cui crescono i nuovi getti e si possono raccogliere le cime più tenere.

Di conseguenza, come si mangia l'ortica?

Le foglie di ortica possono essere anche sbollentate brevemente (come si fa con gli spinaci) e insaporite con cipolle al vapore e un po' di panna. Oltre a essere ricche di ferro, potassio, calcio, vitamine e sostanze vegetali secondarie, le ortiche sono anche una buona fonte di proteine. Quanti tipi di ortica ci sono? L'ortica comune è divisa in sei sottospecie, cinque delle quali sono provviste di “peli cavi” urticanti disposti sulle foglie e sugli steli.

La gente chiede anche: dove crescono le ortiche?

Le ortiche crescono ovunque, ma prediligono un substrato ricco di sostanze azotate, per cui vegetano particolarmente bene in prossimità di casolari, ai piedi dei muri e nei pressi delle concimaie. Come è fatta l'ortica? L'ortica è costituita da sottili aghi cavi, comunicanti con piccole sacche colme di sostanze irritanti che liberano il loro contenuto quando si sfregano le foglie. È la presenza di tossine presenti nel liquido come istamina, acetilcolina, serotonina, acido acetico, acido butirrico e leucotrieni a provocare irritazione.

Come pulire le ortiche senza pungersi?

In ogni caso lavatele sempre molto bene e a lungo. Se le comprate, scegliete ortiche provenienti da agricoltura biologica. Per poterle mangiare i metodi sono due: il primo, ed anche il più semplice, è passarle per 1 minuto in acqua bollente: in questo modo si perde il potere urticante.