Quanto si conservano i pinoli in frigo?

Se sono già sbucciati vanno conservati in frigorifero, in contenitori di vetro o di plastica (meglio se posti sotto vuoto) e consumati entro 1 o 2 mesi per evitare l'irrancidimento e la presenza di larve di insetti.

Di più su questo

Di conseguenza, quanto durano i pinoli aperti?

La scadenza della frutta secca

I più deperibili sono proprio i nostri pinoli che, come abbiamo detto, durano al massimo due mesi dopo la scadenza quando ben conservati. I pistacchi durano ancora 3 mesi dopo la scadenza, le noci 6 mesi, gli anacardi 9 mesi dopo la data limite. Di conseguenza, come rompere i gusci dei pinoli? Per sgusciare i pinoli è necessario romperli utilizzando un piccolo martellino su una superficie dura. Per non rovinarli tenere con due dita il pinolo in verticale e dare un colpetto secco: si apriranno nettamente in due parti e il seme all'interno ne uscirà perfettamente integro.

Come spaccare i pinoli?

Un martello per sgusciare i pinoli

Prendiamo un pinolo alla volta e lo posizioniamo in verticale tenendolo tra indice e pollice: a questo punto con un piccolo martello diamo un colpo secco, ma non troppo forte. In questo modo il guscio del pinolo si dovrebbe aprire e il pinolo resta intatto all'interno. Quando si raccolgono le pigne per i pinoli? Le pigne sono grandi, pesanti e globose, e maturano in tre anni. La raccolta delle pigne per la produzione di pinoli avviene nel periodo compreso da ottobre ad aprile; queste vengono poi mantenute in mucchi e lasciate ad essiccare ai primi raggi del sole primaverile fino a che le squame liberano i pinoli.

Come si fa a far aprire le pigne?

Ecco come far aprire le pigne!

Con la pioggia e l'umidità autunnale nel bosco o nelle pinete, le pigne cadute a terra presentano le brattee chiuse, basterà metterle in una teglia nel forno ventilato a bassa temperatura, 80/100 gradi, per circa 10 minuti e fate attenzione a non bruciarle!!! Si può anche chiedere: come aprire le pigne per i pinoli? Aspetta che le pigne si aprano lentamente, mostrando il seme contenuto all'interno. Quindi, sbatti con forza le pigne dentro un sacco di iuta finché tutti i pinoli non ne fuoriescano. In alternativa, puoi tirarli fuori a mano, se non ti dà fastidio sporcarti con la pece resinosa che li circonda.

Come si mangiano i pinoli?

Sono infatti presenti in tanti dolci della nostra tradizione, per esempio la torta della nonna e lo strudel di mele. In realtà si possono usare anche semplicemente per arricchire uno yogurt, una macedonia di frutta fresca, un'insalata rinfrescante o come spuntino, in alternativa a mandorle, noci e altri semi oleosi. Quanto costa un chilo di pinoli? I prezzi in commercio variano dalle 30 euro al chilo a oltre 100 euro al chilo. Raramente è riportata in etichetta la provenienza e la varietà e la dizione presente è solo “pinoli”.

In quale periodo dell'anno cadono le pigne?

Le pigne cadono in autunno dagli alberi e, se recuperate prima che maltempo e umidità le danneggino, possono essere utilizzate per lavoretti creativi.