Quali sono le erbe di campo commestibili?

Alcune delle più note erbe spontanee commestibili da raccogliere ed usare in cucina sono:

• Tarassaco.
• Malva.
• Amaranto.
• Betulla.
• Equiseto.
• Biancospino.
• Artemisia.
• Borragine.

Di più su questo

Tenendo conto di questo, qual è la cicoria selvatica?

La cicoria selvatica, o cicoriella selvatica, è una pianta edibile che appartiene biologicamente alla famiglia delle Asteraceae e al genere Cichorium: quest'ultimo rappresenta un gruppo di erbe spontanee commestibili molto ampio che comprende al suo interno numerose varietà antocianiche regionali, che si differenziano In che periodo si trova la cicoria selvatica? Raccolta della cicoria selvatica

La raccolta delle foglie da consumare fresche va fatta al momento, tra marzo e novembre, escludendo il periodo della fioritura. Si recidono le foglie basali a livello del terreno con un coltello ben affilato come si fa per la raccolta della lattuga o altra insalata da taglio.

Di conseguenza, quando si raccolgono le cicorie selvatiche?

La raccolta della cicoria

La raccolta delle foglie ad uso alimentare avviene tra marzo e novembre con una pausa estiva durante il momento della fioritura. Quando si mettono le puntarelle? Tipicamente si semina proprio al termine dell'estate, a partire da fine agosto. Al nord si può anticipare questo periodo, magari facendo crescere in semenzaio le piantine e trapiantando in campo ai primi di settembre.

Di conseguenza, come si coltiva la cicoria catalogna?

La catalogna va sistemata su file distanziate tra loro di circa 35 cm; su ogni fila trapiantate invece una plantula ogni 25 cm. Seguite l'orto con irrigazioni frequenti e ben dosate e provvedete ad asportare a mano le erbacce che crescono attorno alla catalogna, specie nelle prime settimane successive al trapianto. Come crescono le puntarelle? Le piante hanno un fisiologico bisogno di aprirsi per trovare aria e dare spazio ai germogli. Bisogna quindi dar loro spazio e coltivarle ad almeno 30-40 cm sulla fila, con 50 cm tra una fila e l'altra. Nella foto vediamo come può diventare voluminosa una pianta di cicoria puntarella di Galatina in pieno campo.

Di conseguenza, come tagliare la cicoria nell'orto?

Le cicorie da taglio si raccolgono 5-6 volte all'anno, incidendo l'apparato fogliare all'altezza del colletto quando le foglie sono ancora tenere; si asportano circa 5-8 foglie per esemplare, da piantine alte poco più di 10 cm. Le cicorie da cespo vengono invece raccolte con una parte della radice principale. Tenendo presente questo, come cucinare la cicoria da taglio? Pulite e sbollentate in acqua salata la cicoria ed intanto soffriggete in padella dell'aglio finemente tritato assieme al peperoncino. Aggiungete quindi la cicoria ben scolata e cuocete per circa 15 minuti rimescolando di tanto in tanto.

Come coltivare la cicoria da taglio?

La semina si può effettuare a spaglio, utilizzando circa 4 grammi di semi per mq. Dopo la semina a spaglio occorre diradare, lasciando un solo germoglio ogni 10-15 cm. Più conveniente è la semina a file regolari, lasciando tra una fila e l'altra 20-25 cm.