Come scegliere le zucchine?

Come scegliere le zucchine

1. Per scegliere quelle più fresche, la buccia deve presentarsi tesa.
2. La buccia è ricoperta da una leggera e impercettibile peluria.
3. Quelle con il fiore attaccato sono le più fresche in assoluto.

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Riguardo a questo, come si chiamano le zucchine tonde?

Zucchine tonde

Ne esistono tre varietà: quella emiliana, di Piacenza, quella toscana, di Firenze e quella di Nizza. Tre zucchine tonde diverse tra loro per consistenza e gusto: lo zucchino torno di Piacenza ha la buccia di olore verde scuro ed è perfettamente sferico. Si prepara in prevalenza ripieno. Perché le zucchine pungono? Perché le zucchine sono urticanti:

La si avverte soprattutto quando sono fresche e punge anche perché in effetti ha la caratteristica di essere urticante. La linfa che rilasciano può risultare un po' collosa e quando si asciuga sulla pelle, diventa dura e lascia quello strato biancastro e fastidioso.

Anche la domanda è: come si capisce se le zucchine sono buone?

Internamente la zucchina deve essere priva di semi che sono molto amari. È bene se possibile evitare l'acquisto di zucchine troppo grandi e non sode con colore opaco o con macchie evidenti. Quando le zucchine sono velenose? Per capire se le vostre zucchine sono diventate tossiche è veramente semplice. Basterà assaggiarle. Infatti se il sapore delle zucchine è amaro non bisogna mangiarle perché si potrebbe incorrere in nausea, vomito, diarrea, gastroenterite, disturbi dell'apparato digerente e nei casi più gravi potrebbe causare la morte.

Di conseguenza, come si toglie l'amaro dalle zucchine?

E' proprio il caso delle zucchine che, seppur normalmente sono dolci, molto spesso risultano avere un sapore amaro. In questi casi è possibile utilizzare lo stesso metodo delle melanzane, tagliandole a fette quando sono crude, mettendole in uno scolapasta e ricoprendole di sale per 1 ora. Anche la domanda è: quanti tipi di zucchine ci sono? Nonostante quelli che chiameremo “tipi di zucchine” siano tantissimi, assai differenti tra loro per aspetto e gusto, appartengono (quasi) tutti alla specie Cucurbita pepo dalla tenera polpa. Una delle 15 specie esistenti di zucca – 5 quelle commestibili – che corrispondo, su per giù, a 500 varietà.

Tenendo presente questo, come si fanno le zucchine tonde?

Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere le zucchine solo per 5 minuti, non devono essere cotte. Togliete le zucchine dall'acqua, tagliate la parte superiore e con l'aiuto di un cucchiaino scavate l'interno di ogni zucchina tonda raccogliendo la polpa in un piatto. Quali sono le zucchine romanesche? La zucchina romanesca la si riconosce per il colore verde chiaro striato e per la classica forma stellata, sono infatti molto evidenti le sfaccettature e gli spigoli. È facile trovarla in vendita con ancora il fiore attaccato anch'esso commestibile.

Di conseguenza, come mangiare le zucchine tonde?

Le zucchine tonde infatti possono essere tagliate a julienne, a cubetti, a rondelle oppure preparate per essere farcite. In questo caso dovrai utilizzare uno scavino, estraendo la polpa e preparando dunque una cavità nell'ortaggio in cui inserire ripieni gustosi come porri e speck oppure riso, mozzarella e pomodori.