A cosa serve l'olio di canola?

Olio di canola: a cosa serve

Quest'olio viene utilizzato in cucina, sia come olio da tavola per il condimento che per la frittura di alimenti. A scopo industriale è adoperato nella produzione di margarina.

Di più su questo

Che fiori sono quelli gialli nei campi?

In primavera è molto comune fermarsi e ammirare lo spettacolo di quegli immensi campi gialli che, negli ultimi anni, sono tornati ad essere molto comuni in tutta la nostra penisola. Si tratta della fioritura della colza, pianta tornata attuale per la facilità di coltivazione e gli innumerevoli usi cui è legata. Per cosa viene usata la colza? L'olio di colza a basso contenuto in acido erucico (olio di canola) è impiegato come olio da tavola, da cucina, nella fabbricazione di margarine e shortening. Per l'elevato punto di fumo conferitogli dalla ricchezza in acido oleico, l'olio di colza (canola) può essere utilizzato anche per la frittura.

Rispetto a questo, che pianta è la colza?

La colza o Brassica napus L. è una pianta estensiva o industriale appartenente alla famiglia delle Brassicacee (come broccoli, cavolo e rapa). All'interno dei semi è contenuta una percentuale media del 45% di olio che permette la produzione di olio di colza. E' la terza coltura oleginosa dopo soia e girasole. Quale l'olio più sano da mangiare? L'olio più salutare, da questo punto di vista, è l'olio extravergine d'oliva, con solamente il 10% di grassi polinsaturi, seguito dall'arachide con il 30%.

Qual è l olio di semi che fa meno male?

Olio di arachidi

È forse il migliore, tra gli oli di semi, per le fritture, ma non solo. Infatti, non soltanto ha lo stesso potenziale dell'olio d'oliva sull'abbassamento del colesterolo cattivo nel sangue, ma ha anche un sapore molto più buono rispetto agli altri oli di semi. Inoltre, cosa si fa con la colza? L'olio di colza ricco di acido erucico è ampiamente utilizzato dall'industria chimica per la fabbricazione di bio-carburanti e lubrificanti mentre quello geneticamente modificato, olio di canola, viene impiegato nell'industria alimentare per la produzione di burro, margarina e prodotti da forno.

In che periodo fiorisce la colza?

Nella prima decade di aprile, nonostante la pianta non abbia terminato la crescita vegetativa, inizia la fioritura: l'accrescimento si arresta in concomitanza con l'antesi dei fiori più alti. Non è raro infatti osservare sulla stessa infiorescenza la presenza contemporanea di fiori in boccio, fiori in antesi e silique. Successivamente, come si chiamano i fiori gialli di primavera?

Il motivo principale del diffondersi della forsizia nei giardini di tutt'Europa è la sua facilità di coltivazione alla quale si unisce una fioritura vistosa e molto precoce, da metà febbraio ai primi di aprile, secondo il clima e la latitudine.

Perché fa male l'olio di colza?

L'olio di colza è però anche fonte di acido erucico, molecola accusata di causare problemi di salute come difficoltà respiratorie e cecità.