It is not the sebum by itself which protects the skin from infection.
The NORMAL bacteria on the skin, the staphylococcus albus, meaning the white staphylococci (NOT yellow staphylococci, meaning - well - yellow staphylococci), split the sebum on the skin into long chain fatty acids. These fatty acids are called the “acid barrier protection” of the skin, which is protecting the skin from both bacterial infections and fungus infections.

This is the reason why it is not a very good thing to use soap too much or too often to wash your body.
When using soap much or too often to wash your body, you wash away the sebum which the normal bacteria turns into the acid barrier protection of the skin.
Not having enough sebum to make enough fatty acids to protect your skin, makes you more vulnerable to bacterial and fungal infections of the skin.

(In Norwegian it is called “syrekappe”, directly meaning an “acid couting” of the skin. I am not sure I have translated it completely correct. Il significato è corretto anche se le parole possono essere leggermente diverse.)

Sono sempre sorpreso quando qualcuno afferma che un liquido segreto, una pasta e ora un vegetale possono essere assorbiti nel flusso sanguigno e uccidere gli agenti patogeni. Batteri, virus e germi sono tutti agenti patogeni. Nessuno studio obiettivo e basato su prove ha mai dimostrato che queste cose uccidono qualcosa o purificano il sangue. Cos'è comunque il sangue purificato? Il nostro corpo ha incredibili sistemi di difesa e organi di filtraggio del sangue. Ma è tutto all'interno del nostro corpo. Certo, una certa quantità di molte cose può essere assorbita attraverso la nostra pelle, ma in quantità molto piccole. Non abbastanza per fare una differenza drammatica nel sistema immunitario o nel sangue.