Aprirli fermerà il processo di maturazione. Il modo in cui raccolgo i meloni è di fissarli mentre mi avvicino, afferrarli e dare loro una leggera stretta. A volte li tengo in mano e li scuoto un po', poi pizzico dolcemente l'estremità prominente del gambo. Potrei anche strofinarli con un muso per i fantastici meloni!

OK seriamente, quando scelgo un melone per la maturazione, guardo il colore. È verde e duro come una roccia o sta diventando dorato e morbido. Faccio anche qualcosa che molte persone non fanno. Lo metto in mano e lo lancio su e giù per circa 6-8 e ottengo la sensazione di esso. Facendo questo ottengo una risposta simile a quella di un'anguria. Lo sento duro come la roccia o sta cominciando a sentirsi RIPE?

Infine, anche se non sapete cosa diavolo sta facendo tutto questo, fatelo comunque. Poi quando torni a casa con un melone terribile racconti come era e come si sentiva. Quando tornate a casa con un melone delizioso raccontate com'era e come si sentiva.

Potreste anche essere consapevoli che la frutta è stagionale. Se compri un melone che viene dal Sud America, è stato raccolto verde in modo che possa resistere al lungo processo dalla fattoria al mercato. Se volete della frutta veramente buona, comprate quella locale di stagione.

The best way to tell if a cantaloupe is ripe is to thump it, and if it sounds hollow in the center it should be ripe. There are two other tests you should employ as well to detect ripeness in melons, smelling ripe and sweet plays a big part, and the other is the skin which will change from a greenish beige to a light golden beige, and almost start to soften.

Voilà, Neil Kuchinsky, your cantaloupe is ready for cutting. Enjoy the sweet, succulent mouth-watering orange flesh!

Ripe melon.

Unripe melon