Disporre i pomodori e scolare tutto o parte del liquido, come si desidera. Aggiungere un po' di sale, pepe, origano e basilico. Date una spruzzata di olio d'oliva se vi piace. Voilà... Pomodori italiani speziati.

Here’s how to start: Tomates concassées (Crushed tomatoes)

I would try this method first, then experiment and see whether any other approach can still appeal to you. (You can guess how I am betting.)