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> A Che Punto L'aggiunta Di Fondi Di Caffè Dà Rendimenti Decrescenti? C'è Solo Tanta Acqua Che Assorbe Quando Passa Attraverso Il Cestello A Goccia?
Domanda
A che punto l'aggiunta di fondi di caffè dà rendimenti decrescenti? C'è solo tanta acqua che assorbe quando passa attraverso il cestello a goccia?
Risposte
04/12/2022
Oilla
Non so, amico. La maggior parte delle persone nella mia parte del mondo non tollera davvero il caffè con filtro a goccia del tipo che bevono gli americani. L'idea di perdere tutti i gloriosi composti volatili del caffè a causa dell'evaporazione mentre la caraffa sta lì a cuocere quasi fa venire le lacrime agli occhi. So che non posso mettere più di 20 g di caffè nel cestello del portafiltro della mia macchina da caffè espresso, perché tutto ciò che è al di sopra deve essere raschiato via prima che io lo rincalzi, quindi macino i miei chicchi 20 g alla volta immediatamente prima dell'infusione.
Detto questo, il caffè filtro pour-over sta vivendo una sorta di rinascita tra gli aficionados del caffè qui negli ultimi anni. Per essere onesti, le cose più importanti da risolvere sono la qualità dell'acqua e la scelta del caffè. Il caffè destinato all'infusione con filtro è generalmente tostato con un profilo più leggero del caffè destinato alla macchina per espresso ad alta pressione.
Per quanto riguarda la quantità di caffè, farei alcuni esperimenti se fossi in te, partendo dalle raccomandazioni della macchina e prendendo da lì. Try reducing the amount of water you put through it to see how that affects quality. If you want some brew recipe ideas, there are guides for a few filter types here, and I’m guessing that the Kalita Wave Brew Guide is probably the closest to what you are using in terms of brew process, if not size (you’ll need to click on the + character) https://www.fivesenses.com.au/blog/recipes-for-delicious-filter/
Ilgiardino.wiki
Non so, amico. La maggior parte delle persone nella mia parte del mondo non tollera davvero il caffè con filtro a goccia del tipo che bevono gli americani. L'idea di perdere tutti i gloriosi composti volatili del caffè a causa dell'evaporazione mentre la caraffa sta lì a cuocere quasi fa venire le lacrime agli occhi. So che non posso mettere più di 20 g di caffè nel cestello del portafiltro della mia macchina da caffè espresso, perché tutto ciò che è al di sopra deve essere raschiato via prima che io lo rincalzi, quindi macino i miei chicchi 20 g alla volta immediatamente prima dell'infusione.
Detto questo, il caffè filtro pour-over sta vivendo una sorta di rinascita tra gli aficionados del caffè qui negli ultimi anni. Per essere onesti, le cose più importanti da risolvere sono la qualità dell'acqua e la scelta del caffè. Il caffè destinato all'infusione con filtro è generalmente tostato con un profilo più leggero del caffè destinato alla macchina per espresso ad alta pressione.
Per quanto riguarda la quantità di caffè, farei alcuni esperimenti se fossi in te, partendo dalle raccomandazioni della macchina e prendendo da lì. Try reducing the amount of water you put through it to see how that affects quality. If you want some brew recipe ideas, there are guides for a few filter types here, and I’m guessing that the Kalita Wave Brew Guide is probably the closest to what you are using in terms of brew process, if not size (you’ll need to click on the + character) https://www.fivesenses.com.au/blog/recipes-for-delicious-filter/