Le piante ottengono il loro carbonio e la maggior parte del loro ossigeno dalla CO2 nell'atmosfera. Tuttavia, le loro restanti esigenze nutrizionali sono ottenute dall'acqua e dai minerali del suolo

I sali minerali sono traslocati attraverso lo xilema insieme al flusso ascendente dell'acqua, che viene tirato su attraverso la pianta per traspirazione.

Relazioni pianta-acqua

L'acqua è essenziale per tutte le attività fisiologiche della pianta e gioca un ruolo molto importante in tutti gli organismi viventi. Fornisce il mezzo in cui la maggior parte delle sostanze sono disciolte. Il protoplasma delle cellule non è altro che acqua in cui sono dissolte diverse molecole e (diverse particelle) sospese. Un'anguria ha più del 92% di acqua, la maggior parte delle piante erbacee ha solo circa il 10-15% del suo peso fresco come materia secca.

Naturalmente, la distribuzione dell'acqua all'interno di una pianta varia - le parti legnose hanno relativamente poca acqua, mentre le parti morbide contengono principalmente acqua. Un seme può sembrare secco, ma ha ancora acqua - altrimenti non sarebbe vivo e respirante! Le piante terrestri assorbono un'enorme quantità di acqua ogni giorno, ma la maggior parte di essa viene persa nell'aria attraverso l'evaporazione dalle foglie, cioè la traspirazione. Una pianta di mais matura assorbe quasi tre litri d'acqua in un giorno, mentre una pianta di senape assorbe acqua pari al suo stesso peso in circa 5 ore. A causa di questa elevata richiesta d'acqua, non sorprende che l'acqua sia spesso il fattore limitante per la crescita e la produttività delle piante sia in ambiente agricolo che naturale.

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