QNA
> W
> Qual È Il Sapore Dei Giovani Germogli Di Bambù? Ci Sono Effetti Collaterali Nel Mangiarli?
Domanda
Qual è il sapore dei giovani germogli di bambù? Ci sono effetti collaterali nel mangiarli?
Risposte
02/09/2022
Akeylah
I germogli di bambù sono i nuovi germogli in crescita dalla base e sono teneri in natura e utilizzati per scopi alimentari e medicinali in varie culture. Alcuni paesi hanno considerato il consumo di germogli di bambù come una prelibatezza tradizionale e proprio come qualsiasi altro prodotto alimentare ha una serie di benefici per la salute ed effetti collaterali. Una delle migliori caratteristiche dei germogli di bambù è che contengono pochi grassi e colesterolo e sono ricchi di fibre alimentari e carboidrati.
La pianta di bambù
Il bambù è una grande erba legnosa scientificamente conosciuta come Bambuseae e appartiene alla famiglia delle Poaceae. Ampie condizioni sono adatte alla crescita della pianta di bambù. La capacità di adattamento del bambù è molto ampia e può sopravvivere sotto una vasta gamma di condizioni del suolo e di disponibilità di temperatura e acqua. La pianta di bambù è anche usata per una vasta gamma di attività umane come queste piante possono essere usate per fare mobili, per recinzioni, polpa, carta, pavimenti, coperture, come pianta medicinale, in alcune parti del mondo i giovani germogli di queste piante, sono mangiati sotto forma di verdure e zuppe.
Oggi con il cambiamento del clima e l'aumento della preoccupazione per quanto riguarda il cibo sano e la cura della salute, il germoglio di bambù può essere considerato come uno dei nuovi alimenti introdotti in un giorno alla vita quotidiana. Le piante di bambù sono fondamentalmente della famiglia dell'erba e possono crescere facilmente e richiedono molta meno cura.
Precauzioni da prendere ed effetti collaterali dei germogli di bambù
I germogli di bambù giovani e freschi quando vengono sbucciati hanno un sapore amaro e un odore forte. Questo gusto amaro è dovuto a un composto di glicoside cianogenico taxifillina. Il tessuto danneggiato di bambù secerne il metabolita secondario taxifillina. Questo composto è tossico in natura e quindi non tutte le specie di bambù sono commestibili. Therefore proper processing like soaking, boiling, cutting and canning should be done in order to reduce the cyanide content of the shoots (2).
Around 70% of hydrogen cyanide is removed when the shoots are boiled at a temperature of 98-degree centigrade for at least 20 mins (3). Again this research is done at only one variety of Bamboo. Therefore before consuming the bamboo shoot please consider the detoxification process of that variety or species.
Ilgiardino.wiki
I germogli di bambù sono i nuovi germogli in crescita dalla base e sono teneri in natura e utilizzati per scopi alimentari e medicinali in varie culture. Alcuni paesi hanno considerato il consumo di germogli di bambù come una prelibatezza tradizionale e proprio come qualsiasi altro prodotto alimentare ha una serie di benefici per la salute ed effetti collaterali. Una delle migliori caratteristiche dei germogli di bambù è che contengono pochi grassi e colesterolo e sono ricchi di fibre alimentari e carboidrati.
La pianta di bambù
Il bambù è una grande erba legnosa scientificamente conosciuta come Bambuseae e appartiene alla famiglia delle Poaceae. Ampie condizioni sono adatte alla crescita della pianta di bambù. La capacità di adattamento del bambù è molto ampia e può sopravvivere sotto una vasta gamma di condizioni del suolo e di disponibilità di temperatura e acqua. La pianta di bambù è anche usata per una vasta gamma di attività umane come queste piante possono essere usate per fare mobili, per recinzioni, polpa, carta, pavimenti, coperture, come pianta medicinale, in alcune parti del mondo i giovani germogli di queste piante, sono mangiati sotto forma di verdure e zuppe.
Oggi con il cambiamento del clima e l'aumento della preoccupazione per quanto riguarda il cibo sano e la cura della salute, il germoglio di bambù può essere considerato come uno dei nuovi alimenti introdotti in un giorno alla vita quotidiana. Le piante di bambù sono fondamentalmente della famiglia dell'erba e possono crescere facilmente e richiedono molta meno cura.
Precauzioni da prendere ed effetti collaterali dei germogli di bambù
I germogli di bambù giovani e freschi quando vengono sbucciati hanno un sapore amaro e un odore forte. Questo gusto amaro è dovuto a un composto di glicoside cianogenico taxifillina. Il tessuto danneggiato di bambù secerne il metabolita secondario taxifillina. Questo composto è tossico in natura e quindi non tutte le specie di bambù sono commestibili. Therefore proper processing like soaking, boiling, cutting and canning should be done in order to reduce the cyanide content of the shoots (2).
Around 70% of hydrogen cyanide is removed when the shoots are boiled at a temperature of 98-degree centigrade for at least 20 mins (3). Again this research is done at only one variety of Bamboo. Therefore before consuming the bamboo shoot please consider the detoxification process of that variety or species.