Domanda: Quale potrebbe essere un'alternativa alle noci pecan nel pesto?

Intendi forse i pinoli? È un comune lapsus freudiano da questa parte dell'Atlantico. I pinoli, anche se non sono rari qui negli Stati Uniti, hanno un costo molto alto e un sapore delicato** (e sono piuttosto rari). Questo significa che al di fuori di alcuni ristoranti mediterranei (di solito italiani), la maggior parte delle persone non li compra e non li usa regolarmente.

I pinoli non sono legalmente richiesti per fare il pesto. Ho avuto pesti con noci e noci pecan. Quindi si può fare. Preferirei le noci con un tocco di tahini come sostituto vagamente accettabile dei pinoli. Non sarebbe la mia prima scelta, ma i vincoli portano all'innovazione e l'innovazione è il segno distintivo della buona cucina. Aderire pedissequamente alle tradizioni perché qualcuno potrebbe essere offeso dai vostri cambiamenti è stupido. Fatelo come volete.

**Qui siamo negli Stati Uniti. Pensa quello che vuoi, ma le dimensioni delle porzioni e i profili dei sapori qui tendono ad essere abbastanza audaci da darti una commozione cerebrale. I pinoli in tutto il loro glorioso sapore untuoso e terroso non contribuirebbero abbastanza a giustificare i costi qui.