Metodi di fermentazione vegetale – come fermentare le verdure dell’orto
Gli esseri umani fermentano cibi da migliaia di anni. È uno dei metodi più semplici per conservare i raccolti. Recentemente, la fermentazione di verdure e altri alimenti hanno trovato un nuovo mercato grazie ai benefici per la salute. La fermentazione vegetale produce cibi che hanno un sapore diverso dal raccolto originale ma spesso sono migliori. … Leggi tutto
