Come si usa la galanga in cucina?

Nei suoi Paesi d'origine è molto usata per aromatizzare pesce, carne e soprattutto zuppe e minestre, abbinata a aglio, peperoncino, limone o pepe. Noi possiamo usarla in risotti o in secondi piatti, per un gusto vivace e insolito. Da provare, infine, per tisane e decotti.

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Dove si trova la galanga?

Il nome scientifico della galanga è Alpinia Officinarum ed è una radice originaria dell'Asia Orientale. La galanga è molto diffusa in Thailandia dove viene usata in abbondanza. La galanga cresce in zone molto umide e per sopravvivere ha bisogno di un terreno con una grande quantità di acqua.