Come pulire le noci secche?

Un modo efficace per pulirle ed eliminare i residui di polvere o di terra è quello di scuoterle all'interno di una cassetta di legno o di plastica. Potete lasciare le noci a riposo per qualche giorno, ma poi dovrete procedere alla rimozione del mallo verde, altrimenti rischiano di fare la muffa.

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Cosa fare dopo aver raccolto le noci?

Dopo aver effettuato la raccolta vera e propria, è bene eliminare il prima possibile il mallo (smallatura) e provvedere al lavaggio del guscio con acqua e candeggina (ogni dieci parti d'acqua se ne aggiunge una di candeggina). Quando togliere il mallo dalle noci? Quando il mallo è letteralmente attaccato al guscio della noce sottostante, probabilmente il contenuto della stessa noce (il gheriglio) non è ancora del tutto formato. Se il mallo aderisce alla noce solo parzialmente, potete rimuoverlo meccanicamente usando un coltello.

Come capire se le noci non sono buone?

Basta portare una noce all'orecchio e scuoterla. Se sentiremo il frutto interno urtare contro il guscio la nostra noce non è proprio fresca, ma secca, ormai troppo avanti nel processo di maturazione. Se, al contrario, non avvertite alcun movimento, allora dovrebbe essere pronta e saporita. Come si toglie la buccia verde delle noci? Sbollenta le noci in acqua bollente per 30 secondi - 1 minuto. Spremi la pelle verde e apri la noce, indossando dei guanti di gomma; non dovrai fare alcuno sforzo. Una volta pelate le noci, mettile a bagno in acqua fredda in maniera da eliminare il calore dal guscio.

Come si fa a sbiancare le noci?

Il succo del mallo (prima verde, poi nero) però macchia il guscio, che appare di colore scuro: per schiarirlo, si procede alla “sbiancatura”, in genere con acqua e ipoclorito di sodio (candeggina). Alcuni produttori impiegano invece l'anidride solforosa. Come asciugare le noci in casa? Asciuga le noci in una zona ben ventilata.

Disponile in un unico strato sopra un telo impermeabile o un'altra superficie pulita, in garage, in cantina o in un altro posto che abbia un'ottima circolazione dell'aria, ma sia al riparo dalla luce del sole.

Allora, come conservare le noci tutto l'anno?

Una volta tolto il guscio, le noci possono rimanere fresche per un anno. Il calore e la luce possono far irrancidire le noci più velocemente, quindi conservarle in un luogo buio e freddo prolunga il tempo in cui le noci rimangono fresche. Successivamente, come conservare le noci in estate? in un panno di cotone: le noci non sgusciate possono essere conservate in un sacchetto di cotone, appeso in un luogo fresco della casa (attenzione che il sacchetto non tocchi per terra così da evitare che assorbano l'umidità) fino a tre mesi; unite sempre qualche foglia di alloro, ottimo repellente naturale contro

Cosa si può fare con il mallo delle noci?

Attualmente, il mallo di noce viene tradizionalmente utilizzato in ambito alimentare come colorante e aromatizzante nella produzione di liquori (nocino). Interessanti sono anche le sue applicazioni salutistiche, dal momento che l'olio di mallo viene tradizionalmente impiegato per proteggere ed abbronzare la pelle.