La portulaca è una rovina infestante di molti giardinieri e perfezionisti del cantiere. La Portulaca oleracea è tenace, cresce in una varietà di terreni e ricresce da semi e frammenti di fusto. Una domanda importante per qualsiasi giardiniere che cerca senza successo di sradicare questa erba è: puoi mangiare la portulaca?
La portulaca è sicura da mangiare?
La portulaca è un'erba piuttosto dura. Originaria dell'India e del Medio Oriente, questa erba si è diffusa in tutto il mondo. È una pianta succulenta, quindi vedrai piccole foglie carnose. Gli steli crescono bassi al suolo, quasi piatti e la pianta produce fiori gialli. Alcune persone descrivono la portulaca come una piccola pianta di giada. Cresce in una vasta gamma di terreni e soprattutto nelle zone calde e soleggiate. Un punto comune per vederlo è nelle fessure del marciapiede o del vialetto.
Può essere duro e tenace, ma la portulaca non è solo un'erbaccia; è anche commestibile. Se non puoi batterlo, mangialo. Questa è una grande filosofia da seguire se hai provato a controllare la portulaca con successo limitato. Esistono persino varietà coltivate di portulaca, ma se già la invadete nel vostro giardino, iniziate lì per una nuova avventura culinaria.
Come usare la portulaca in cucina
Usando piante commestibili di portulaca, puoi generalmente trattarle come qualsiasi altra foglia verde nelle tue ricette, in particolare come sostituto di spinaci o crescione. Il sapore è da dolce a dolce e leggermente acido. Nutrizionalmente la portulaca contiene acidi grassi omega-3, ferro, vitamina C, diverse vitamine del gruppo B, calcio, magnesio, potassio e alti livelli di vitamina A rispetto ad altre verdure a foglia verde.
Il modo più semplice per gustare le erbe portulaca nel cibo è mangiarlo fresco e crudo, come faresti con gli spinaci. Usalo nelle insalate, come verdure in un panino o come condimento verde per tacos e zuppe. La portulaca resiste anche al caldo. Quando si cucina con la portulaca, però, rosolare delicatamente; cuocere troppo lo renderà viscido. Puoi anche mettere in salamoia la portulaca per un sapore brillante e pepato.
Se decidi di mangiare la portulaca dal tuo cortile o giardino, lavala prima molto bene. Ed evita di usare pesticidi ed erbicidi nel tuo giardino prima di raccogliere le foglie succulente di questa gustosa erba.
Disclaimer: Il contenuto di questo articolo è solo a scopo educativo e di giardinaggio. Prima di utilizzare o ingerire QUALSIASI erba o pianta per scopi medicinali o altro, consultare un medico, un erborista medico o un altro professionista adatto per un consiglio.