Perché le spezie richiedono spazio sugli scaffali. Spazio sugli scaffali = soldi.

I mercati che hanno una nicchia vendono molte spezie specializzate e passano attraverso molte di quelle che sono specifiche della regione. Non c'è davvero motivo che il mio droghiere locale le tenga in magazzino, ma ci sono molti indiani, asiatici e altre persone di altre culture che le usano in massa. Quindi, sono economici perché non occupano spazio prezioso sugli scaffali e stanno lì. Si vendono, in altre parole.

Mi ci sono voluti mesi per trovare l'olio di sesamo qui. Ma Jackson ha mercati indiani e asiatici, quindi posso preparare piatti senza spendere una fortuna. È bello. I prodotti sono anche molto meno costosi nei negozi di alimentari più etnici.

Non mi preoccuperei della purezza o degli allergeni. Godetevi semplicemente di cucinare del buon cibo e di non dover assumere un secondo lavoro per farlo. Sii grato di aver trovato un mercato che non privilegia i cibi esotici e divertiti!