Questo è esattamente quello che faccio per il mio lavoro negli ultimi 17 anni. i maiali arrivano su un camion e sono ammassati in recinti di detenzione. Poi sono condotti su una rampa 6 o 8 alla volta (a seconda delle dimensioni), ad un BUTINA CO2 gas stunner. Una volta che i maiali sono incoscienti, vengono fatti scivolare delicatamente in una mangiatoia. Da lì vengono appesi a testa in giù su un sistema di binari sopraelevato, ancora incoscienti o addormentati.

In realtà li uccidiamo facendo scivolare un coltello dietro la guancia e recidendo la vena giugulare interna e l'arteria carotidea. Dato che il maiale è sospeso al sistema di rotaie a testa in giù, tutto il sangue esce fino a quando il suo cuore smette di battere, e poi è morto. In pratica per il maiale è come addormentarsi e non svegliarsi più. Molto umano.

È un lavoro difficile e solo persone esperte possono farlo. Devi tenere il tuo coltello affilato come un rasoio, fondamentalmente devi far scivolare una lama nel collo del maiale, mirare alle sue arterie e vene principali, e tagliarle con un movimento minimo, non vuoi che il maiale riprenda coscienza, o che si svegli a quel punto.

Ho lavorato in altri posti che lo fanno in modo diverso ma torno sempre all'impianto che usa questo sistema perché, personalmente, sento che è il modo più umano e decente di farlo.