La salvia si sposa bene con la carne in generale. La salvia è anche conosciuta per il gusto distinto che dà ai classici ripieni delle feste. Funziona anche eccezionalmente bene nei piatti di fagioli, nelle salse di pomodoro, nelle omelette, nella polenta, nel risotto di pollo, nel pesto e nel burro alla salvia per la pasta e la trota.

La salvia è spesso abbinata ad altre erbe come timo, maggiorana e rosmarino e si armonizza bene con aglio, cipolla, origano, prezzemolo e alloro. Il sapore terroso della salvia crea un bel contrasto con i sapori dolci o acidi ed è quindi spesso abbinato all'ananas.

La cottura spesso ammorbidisce il sapore della salvia, quindi se volete un sapore dolce di salvia, aggiungetela verso la fine del processo di cottura, se vi piace il sapore della salvia più robusto, aggiungetela all'inizio. Ma un po' va molto lontano: Se non avete mai usato la salvia prima d'ora, aggiungetene solo un po' all'inizio e vedete come vi piace e aggiungetene di più a piacere.