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Domanda
Perché la gente non coltiva e raccoglie la propria spezia zafferano dai fiori?
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C'è da ridere.
Ho acquistato e piantato i cormi di zafferano. Vengono piantati in autunno ed è un croco che fiorisce in autunno. Ci vuole un anno per vedere se sono sopravvissuti.
Quindi ci si rende conto di quanto sia noioso raccogliere lo zafferano. Ogni fiore produce solo tre stigmi che sono zafferano. Sì, solo tre per ogni fiore.
Ora bisogna praticamente stare proni a terra per raccoglierli. O ti sforzi per ottenere solo lo zafferano o raccogli tutto il fiore e non ne hai per lo spettacolo.
Devi anche conoscere il momento giusto per la raccolta. Troppo presto e niente sapore, troppo tardi, marciscono.
Si rispetta subito chi lo raccoglie per te. Capisci anche perché è la spezia più costosa.
Immagina il lavoro/piantumazione richiesto a questa donna per raccogliere il piatto pieno:
Immagina il suo valore.
La maggior parte delle persone non ha la stanza per coltivare così tanti fiori, le persone per raccogliere le stamine e gli spazi a umidità controllata per asciugarle.
(Qui in Florida, è quasi impossibile disidratare senza controllo dell'umidità. Può facilmente esserci il 90% di umidità in un giorno qualsiasi.)