Perché la loro funzione è quella di regolare la quantità d'acqua nella foglia ed essere sul fondo impedisce di assorbire troppa acqua sotto la pioggia o di traspirare troppo al sole. Non tutte le piante le hanno sul fondo delle foglie, cioè le erbe e le piante acquatiche perché le foglie dell'erba non hanno un lato fisso in alto e la pianta acquatica ne ha bisogno per lo scambio di gas.