Mangiare un caco acerbo è un'esperienza molto sgradevole.

I cachi acerbi contengono livelli molto alti di tannini solubili, che danno ai cachi una sgradevole astringenza che può rendere la bocca secca e irritata.

Quando il caco matura, i tannini solubili si ossidano gradualmente e si decompongono, e l'amarezza e l'astringenza del caco spariscono.

I cachi maturi hanno una consistenza simile a quella di una mela, con una buccia leggermente più dura di una mela.

Molte persone dicono che i cachi maturi hanno un sapore dolce, delicato e ricco, con un gusto come il miele.

I cachi maturi contengono il 15% di zucchero, che è un frutto ad alto contenuto di zucchero.

I cachi non sono molto calorici. Un caco di medie dimensioni pesa circa 150 grammi e contiene 110 calorie.

Il contenuto di vitamina C dei cachi è circa 2 volte superiore a quello della maggior parte dei frutti. Mangiare due cachi può soddisfare il bisogno di vitamina C del corpo per un giorno.

I cachi sono ricchi di pectina, che è una fibra alimentare solubile in acqua.

La fibra alimentare può accelerare la peristalsi del tratto gastrointestinale, stimolare la secrezione di succo digestivo e diventare una fonte alimentare di probiotici, che è molto benefica per la salute del tratto gastrointestinale.