Oltre all'ovvia analogia Cristo/agnello, la Pasqua di solito si sovrappone alla Pasqua (e il cristianesimo è iniziato come un culto del giudaismo) e l'agnello è una parte importante del Seder. Più in generale, la Pasqua e la Pasqua cadono in primavera, e in un tempo in cui le opzioni erano la carne conservata dalla macellazione autunnale o ciò che era pronto per essere macellato immediatamente, gli agnelli primaverili erano molto più facilmente disponibili del manzo (e ovviamente nel caso della Pasqua, il maiale non era un'opzione.) Nel frattempo con il pollame, la primavera non è una grande stagione di macellazione - le galline stanno aumentando la produzione e l'impostazione, quindi hai meno bisogno di abbattere. Le nuove uova non si sono schiuse o si sono appena schiuse e mentre potresti avere alcuni galli da abbattere, potresti non sapere quali sono o non sono abbastanza grandi.

Il secondo pasto principale comune, il prosciutto, è un pasto 'primaverile' perché è carne conservata. Si conserva durante l'inverno dalla macellazione autunnale. È pronto e disponibile e qualcosa che hai pronto da mangiare. Anche se, di nuovo, non è ovviamente un'opzione pasquale. Ma il cristianesimo si è discostato molto presto nel seguire le complesse proibizioni sui cibi puliti rispetto a quelli impuri.

Per quanto riguarda il perché di un pasto con un importante elemento di carne, ricordiamo che i cristiani dovrebbero uscire da un periodo di digiuno molto rigido in Quaresima. Il cattolicesimo alla fine l'ha allentato un po' (passando al digiuno solo il venerdì), ma in senso stretto, e per quasi 1500 anni fino a quando le chiese scismatiche hanno preso piede (e dopo, fino ad oggi per gli ortodossi più rigorosi) non si mangiava carne durante la Quaresima. Per niente. In nessun giorno della settimana. Né si mangiavano uova, latte, burro, formaggio o altri prodotti caseari. Ci sono un certo numero di ricette medievali per cibi fatti con latte di mandorla e altri latti di noci. Sembra strano, perché i lettori moderni tendono a pensare alle alternative ai latticini come a qualche invenzione moderna, ma erano un'opzione popolare quando ci si poteva permettere le noci, perché serviva qualcosa quando tanti alimenti erano proibiti.)