Io uso le forbici da cucina per tagliare l'erba cipollina, piuttosto che tirarla su o strapparla, che può danneggiare o bloccare un ciuffo di erba cipollina. Cerco anche di lasciare circa un quarto della pianta con le foglie intatte, e aspetto di vedere un po' di nuova crescita prima di tagliare il resto. Questo è quello che faceva mia madre e funziona anche per me.

L'erba cipollina è una pianta molto resistente. Sentitevi liberi di tagliare via tutti gli steli di cui avete bisogno per la vostra insalata, per le patate al forno, per qualsiasi cosa vi piaccia. L'erba cipollina ricrescerà rapidamente in sostituzione. Te lo prometto.