Sì, anche se potrebbe essere necessario impastare più a lungo per sviluppare il glutine. Inoltre, se lo usi per il pane, non usarlo per le ricette tradizionali a base di lievito naturale.

A qualche valore di pane, certo, ma non è raccomandato. La farina per pasticceria ha un contenuto proteico inferiore a quello della farina per tutti gli usi o del pane. Senza quella proteina che aiuta a dare struttura, non è in grado di lievitare correttamente, non appena si formano delle bolle crollano. Vi ritroverete con una pagnotta densa con una consistenza poco attraente.

Si noti che quella che avete potrebbe essere una farina mista per pasticceria, che è effettivamente una miscela di farina universale e farina per pasticceria. Questo funzionerà bene per alcune, ma non per tutte le ricette di pane.