Ho appena fatto il miglior tahini che abbia mai mangiato, non c'è che dire.

Non potevo credere all'aroma, non me lo sarei mai aspettato, è incredibilmente fragrante e ricco di noci.

E poi è così facile.

Ho fatto un po' di ricerche in anticipo e ho letto che è meglio usare semi di sesamo non mondati, quelli mondati tendono ad avere un sapore leggermente amaro dopo la tostatura e questo non si vuole.

Per fortuna, avevo un sacchetto con cui non sapevo cosa fare, così li ho tostati (un lotto l'ho leggermente bruciato perché mi sono distratto, ma l'ho usato comunque in parte, forse anche per questo è venuto fuori così bene).

L'ho buttato nel processore, l'ho lasciato in auto per un minuto, ho aggiunto l'olio di girasole (perché non si vuole distrarre dal sapore del sesamo e l'olio d'oliva tende a farlo), ho aggiunto il sale, l'ho lasciato andare per un altro minuto, voilà.

Vuoi aggiungere il sale, migliora il sapore.

Era più scuro di quello comprato in negozio, più come nella foto qui sopra (che in realtà è burro di noci brasiliano) ma è davvero ottimo, e io non sono nemmeno una grande fan del tahini, l'ho fatto solo perché ne avevo bisogno per l'hummus.

Altamente consigliato.

p.s. Se non avete un robot da cucina, va bene anche un frullatore.