Come Anika aggiungo il cardamomo. Aggiunge un altro livello di sapore e funziona davvero molto bene con le mele. Aggiunge una qualità salata che la maggior parte delle persone non sarà in grado di identificare.

Un'altra cosa che faccio è aggiungere circa 5 o 6 cracker salati schiacciati prima di aggiungere le mele. I cracker spariranno mentre le mele cuociono e si addensano e assorbono parte del liquido. Questo suggerimento è stato tramandato ad un amico da un pasticcere e rende davvero fantastica una buona torta.

L'ultima cosa che faccio è aggiungere pezzetti di burro della dimensione di un pisello su tutta la parte superiore della crosta e cospargere una generosa quantità di zucchero grezzo. Questo dà alla crosta una dolcezza davvero piacevole e un po' di croccantezza.

Buona cottura!