Se non sei una di quelle persone sfortunate per le quali il coriandolo sa di sapone, puoi usarlo in tutti i tipi di piatti. Si trova nella cucina messicana, asiatica e indiana, e può essere usato fresco o cotto, per un sapore più profondo e caldo. Si possono aggiungere i gambi tritati ai fagioli fritti mentre si cuociono, e poi aggiungere le foglie fresche, per una doppia dose di sapore.

Si possono semplicemente tirare le foglie e usarle in insalata. Conservate i gambi per aggiungerli al brodo. Mi piace aggiungerlo alle uova strapazzate con i pomodori. È anche ottimo in una salsa calda verde fresca. Frulla un mazzo di coriandolo, un mazzo di menta e qualche jalapeno con acqua e aceto quanto basta per ottenere una pasta liscia e aggiungi sale a piacere. Usalo per speziare il pollo arrosto o il maiale, o semplicemente per intingere delle patatine fritte.

Puoi lanciarlo in una frittura, usarlo come guarnizione su una zuppa, persino lasciarlo al posto della lattuga in un panino o in un hamburger. Il cilantro è delizioso e versatile.

Quella cosa del sapone? È genetico. Alcune persone non riescono a godersi questa gustosa erba, perché per loro non è così gustosa. La buona notizia è che si può superare l'avversione mangiando più cilantro. La cattiva notizia è che finché non impari ad apprezzarlo, sa ancora di sapone. ,-)

Mostly via experimentation and creativity.

You’ve only really got to have a “if it won’t make it definitely terrible, I should try it” attitude about it. So an example is, don’t put coriander (cilantro) in white chocolate mouse.

To get you started, try adding it to:

1. Curry
2. Soup
3. Salad
4. Nachos
5. Pizza
6. Pasta
7. Cheese fondue
8. Sandwiched
9. Polenta
10. Risotto
11. Burgers
12. Fish
13. Salad dressings
14. Cottage/shepherds pie

You can also place a tablespoon or two into a cup of tea to make a lovely infusion, goes amazing with dandelion leaves and anise.

Enjoy!