Pigmenti. Probabilmente sai che la maggior parte delle foglie ha un pigmento verde chiamato clorofilla. Ecco alcuni altri pigmenti che si trovano comunemente nelle foglie:

Carotenoidi, come il beta carotene. (di colore giallo-arancione. Al di fuori delle foglie e dei fiori autunnali, meglio conosciuto per rendere i gamberi arancioni e i fenicotteri rosa)

Antocianine (dal rosso al blu) - responsabili del colore della pelle di una mela rossa deliziosa o delle belle foglie rosse di una stella di Natale. Funziona anche come indicatore di pH, cambiando dal rosso all'arancione all'incolore al verde, blu e viola all'aumentare del pH.

Betaline (rosso, giallo) - il colore rosso intenso delle barbabietole e il rosso in alcune foglie e fiori di cactus