I do not think juice will be very good!!! But it makes great jelly. Cut the “flower” ends off both ends and cut the hips into quarters. and use one cup water for each cup of quarters. Cook slowly on a simmer for about an hour, poking them with a knife tip to see if they are tender.. Strain the juice into a big pot by using a fine strainer The rest of the recipe is here https://www.simplyrecipes.com/recipes/rose_hip_jelly/

Sarebbe facile, sto per lo più citando una ricetta di gelatina, ma per il succo semplicemente non si aggiungerebbe la pectina. Ci sono anche molte ricette di tè alla rosa canina in giro, fondamentalmente la stessa cosa del succo.

I frutti di rosa canina sono i baccelli dei semi delle rose, se si lasciano i fiori da soli ad appassire sulla pianta invece di raccoglierli, produrranno i frutti di rosa canina.

I frutti di rosa canina sono commestibili (come i petali di rosa), anche se si vuole essere sicuri di raccogliere i frutti di rosa canina solo dalle rose che non sono state spruzzate con pesticidi. Nel fare ricerche per questa avventura, diverse fonti hanno menzionato che i frutti della rosa canina sono meglio raccolti subito dopo il primo gelo, quando sono più dolci.

I frutti della rosa canina non sanno di rosa. Their taste is sort of tangy, like hibiscus flowers.

Do not use aluminum or cast iron to cook the rosehips, use stainless steel or non-reactive cookware.

• INGREDIENTS

• • 2 quarts rose hips
  • 6 cups water
  • 1/2 cup fresh squeezed lemon juice
  • 3 1/2 cups sugar

The lemon juice is optional but you really do need that much sugar, there is nothing “sweet” about rosehips.

1. Rinse and trim: Rinse the rose hips thoroughly. Cut off the scraggly ends and discard.

2. Boil the rose hips: Place rose hips in a large pot. Add 6 cups of water. Bring to a boil and reduce heat to simmer. Cover and cook for 1 hour (or longer), until rosehips are soft and mashable.

3. Mash hips and strain: Use a potato masher to mash up the rose hips into a rough purée. Set up a jelly bag, or a large very fine mesh strainer, or 4 layers of cheesecloth over a bowl or large pot.

You don’t want the “skins” or seeds, so you have to strain it. Transfer the rosehip mixture into the jelly bag/strainer/cheesecloth. Let strain into the bowl for at least an hour. Squeeze the jelly bag or cheesecloth to get more remaining juice out.

I wouldn’t keep this for any longer than one week in the refrigerator, you could freeze or can it though.

Rose Hip Jelly | SimplyRecipes.com

Gathering Rosehips and Making Rosehip Tea | MOTHER EARTH NEWS