Sabudana si riferisce all'amido che viene estratto dalle radici di tapioca, che viene poi lavorato per formare perle sferiche che possono variare in dimensione. Le perle sono prodotte facendo passare l'amido umido attraverso un setaccio sotto pressione, e poi essiccato.

Saboodana è fatto da radici come la patata dolce. Il Kerala ha questa radice che pesa circa 6 kg ciascuna. I proprietari delle fabbriche comprano queste radici all'ingrosso durante la stagione, le riducono in polpa e le mettono in fosse di circa 40 piedi x 25 piedi.

Le fosse sono in terreno aperto e la polpa è lasciata marcire per diversi mesi. Migliaia di tonnellate di radici marciscono nelle fosse.

Ci sono enormi lampadine elettriche durante la notte dove milioni di insetti cadono nelle fosse.

Mentre la polpa marcisce, l'acqua viene aggiunta ogni giorno a causa della quale nascono automaticamente anguille bianche lunghe 2 pollici

come i parassiti nascono automaticamente nelle grondaie. Le pareti delle fosse sono coperte

da milioni di anguille e i proprietari della fabbrica con l'aiuto di una macchina schiacciano la polpa con le anguille che diventano anch'esse pasta.

Questa azione viene ripetuta molte volte durante 5-6 mesi.

In India, la sabudana è particolarmente famosa come cibo nel periodo del digiuno. La maggior parte dei piatti di sabudana sono consumati soprattutto durante il digiuno, ma molte persone hanno iniziato a mangiarlo anche a colazione perché è uno dei cibi sani da consumare. Ma vi siete mai chiesti come si fa la sabudana o da dove viene la sabudana? In questo video, conoscerete il processo di fabbricazione della sabudana e la sua origine.