A me piace tagliare la mia come un'anatra (ma questo richiede straordinarie abilità con il coltello).

Direi che non c'è un modo migliore. Tutto dipende dal tipo di piatto che stai facendo, ma direi che questi sono i modi più comuni in cui la gente lo fa. In generale, non si vuole creare un pezzo che non può stare comodamente in bocca.