Cercate l'aglio venduto sfuso, in modo da poter scegliere un bulbo sano e solido. I bulbi d'aglio devono essere paffuti e compatti con la pelle tesa e intatta. Evita quelli con punti umidi o molli. Un bulbo pesante e sodo indica che l'aglio sarà fresco e saporito.

La migliore qualità di aglio

L'aglio a collo morbido, quello che si trova di solito nei supermercati e spesso importato, ha la migliore durata di conservazione ed è più facile da intrecciare di quello a collo duro. I coltivatori con clima invernale gelido possono coltivare sia l'aglio a collo duro che quello a collo molle, ma hanno il miglior successo con quello a collo duro. I coltivatori nelle zone calde d'inverno fanno meglio con il softnecks.