Non posso darti una risposta definitiva perché questo varia a seconda del pesce, delle dimensioni e delle condizioni. Ma ecco una storia interessante.

Sono cresciuto a South Philly negli anni 60. A quel tempo c'erano molti mercati freschi, lattai, macellerie locali e un carro con cavallo passava d'estate con frutta fresca, verdure e granchi vivi.

Un giorno mia nonna portò a casa del pesce fresco dal mercato. Morto, naturalmente. Quando li tolse, c'era un bambino lungo appena un paio di centimetri che si muoveva. All'epoca mio padre aveva ricevuto in regalo un acquario da 10 galloni. Ha spostato il pesce nella vasca e ha nuotato!

Abbiamo notato che nei due giorni successivi mancavano alcuni guppy, molly e simili.

Abbiamo rimosso il pesciolino, qualunque cosa fosse, l'abbiamo portato al parco e l'abbiamo rilasciato nel lago.

Il punto è che non so quanto tempo ci voglia per portare il pesce fresco al mercato, metterlo nel ghiaccio ed esporlo in una vetrina. Ma certamente non è stato in acqua per un bel po' di tempo.

Prima che qualcuno si lamenti, sono ben consapevole che rilasciare pesci selvatici in un lago locale non è saggio. Questo accadeva 50 anni fa e mio padre non voleva buttarlo via.

Dipende dalla specie. Gli Snakeheads possono durare un tempo mostruosamente lungo fuori dall'acqua. I tetra possono durare qualche minuto. I pesci rossi e gli altri membri della famiglia delle carpe possono continuare a gorgogliare per più di qualche minuto. Walleye e lucci possono continuare a mostrare segni di vita per circa 20-30 minuti dopo essere stati rimossi dall'acqua (durante una battuta di pesca un walleye di grandi dimensioni si è ribaltato fuori dal secchio dopo essere stato catturato e ha tentato di ribaltarsi nel lago che era a pochi metri di distanza. Abbiamo lottato con lui e finalmente l'abbiamo catturato dopo un bel po' di tempo di inseguimento. )

Ci sono altre specie che possono andare in uno stato comatoso dopo aver saltato fuori dall'acqua e i loro corpi si asciugano, ma tornano lentamente in vita dopo essere stati messi in acqua-- un esempio è il betta.