Red bell peppers and yellow bell peppers are the same species but have different balances of carotenoids and flavonoids, just like humans of different colors have different balances of melanin.

Plant Pigments

Plants | Causes of Color

Better Chemistry Through Breeding

Non c'è differenza a parte il colore.

Entrambi partono verdi e finiscono colorati quando sono maturi.

Nessuno è veramente d'accordo sulla differenza di gusto tra peperoni rossi e gialli perché il gusto dipende più dalla quantità e dal rapporto di fertilizzante dato alla pianta durante la produzione.

Alcuni sono naturalmente un po' più dolci, ma questo è vero per entrambe le varietà rosse e gialle.

Rosso e giallo non sono gli unici due colori. Ho visto anche arancione, bianco, crema, marrone, viola e nero.