Questo può sembrare divertente ma ho vissuto sull'isola di Phu Quoc per quasi tre anni e ho mangiato pho quasi ogni secondo giorno e mi ci sono voluti circa due mesi per mangiarlo con la mia ragazza al suo venditore ambulante preferito prima di godermelo correttamente. È come il sesso, le prime volte sono forse imbarazzanti e non lo capisci fino a quando non riesci a farlo bene, lentamente e gentilmente e poi arrivi a venire.

Quando finalmente l'ho fatto la donna che l'ha fatto e i suoi vecchi amici hanno ballato intorno a me quando hanno visto la mia faccia e la mia pancia traballare e le mie ginocchia diventare così deboli che non potevo nemmeno alzarmi e ballare con loro

Una piccola storia di me. Sono cresciuto mangiando tutto. Se si presentava in un piatto dovevo mangiarne almeno un boccone. Poi potevo decidere di non mangiarlo. Ma dovevo provare.

Mio marito è cresciuto allo stesso modo. Qualsiasi cosa nel piatto è cibo. Ma ha passato quasi un anno in Vietnam, senza divertirsi e senza mangiare del buon cibo vietnamita.

Ci sono voluti decenni prima che andasse in un ristorante vietnamita. Finalmente ne ha aperto uno vicino a noi che era molto raccomandato.

Siamo andati e ci siamo innamorati dei noodles. Tagliolini piccanti, all'aglio, deliziosi. Con tutti i tipi di miscele e cose divertenti. E le pentole calde. Ma in qualche modo abbiamo saltato la zuppa. (Lo so, un classico, ma ci mancava!)

Poi un giorno di pioggia, con l'inizio di un raffreddore, ho ordinato una zuppa. Manzo pho.

Oh mio. Il brodo era incredibile, così tanti sapori. Tutte le cose divertenti da aggiungere (cilantro, sempre un vantaggio), grande sapore di manzo. Yum. E ora una cosa che ordino regolarmente. Ne ho provati diversi, come il manzo meglio, ma tutti sono stati grandiosi. Qualcuno avrebbe dovuto dirmelo!