Raccolto di prugne: come e quando raccogli le prugne

Se sei abbastanza fortunato da avere un susino nel giardino di casa, sono sicuro che non vuoi che questi deliziosi frutti vadano sprecati. Potresti avere domande sulla raccolta delle prugne, in particolare su come raccogliere le prugne e quando raccogli le prugne.

Quando è il momento giusto per raccogliere i frutti di prugne?

I prugni sono un frutto fertile che può produrre da due a tre bushel all'anno, quindi è importante sapere quando raccogliere i prugni. Il modo più sicuro per assicurarsi che sia il momento giusto per raccogliere il frutto della prugna è dalla sua consistenza e sapore.

Le prugne diventeranno morbide al tatto e il gusto sarà dolce e succoso. Si spera che tu abbia effettivamente mangiato una prugna matura ad un certo punto della tua vita e puoi usare questo ricordo come un barometro.

Il colore delle prugne in maturazione può anche essere un indicatore della raccolta delle prugne al loro apice. Quando le prugne si avvicinano alla maturità, il frutto sviluppa il suo colore caratteristico. Tuttavia, ci sono molte cultivar di prugne, quindi devi essere consapevole della varietà nel tuo giardino e di come dovrebbe apparire prima della raccolta.

Ad esempio, le varietà di prugne come "Stanley", "Damson" e "Mount Royal" cambiano da verde a blu-verdastro per poi diventare blu scuro o viola quando sono mature. Altre cultivar di prugne sono mature quando il colore della buccia cambia da giallo a rosso.

Inoltre, man mano che il frutto matura, la prugna sviluppa un colore quasi in polvere in alcune varietà.

Come raccogliere le prugne

Alcuni tipi di prugne, come le varietà giapponesi, vengono raccolte pochi giorni prima che siano completamente mature e poi lasciate maturare in un luogo fresco e asciutto. Il frutto avrà senza dubbio la buccia che sembra matura, ma sarà comunque un po 'soda. Le prugne europee sono pronte per il raccolto proprio quando il frutto inizia ad ammorbidirsi e il colore della buccia assume una tonalità di fondo giallo.

Le varietà di prugne a maturazione precoce dovranno essere raccolte in un periodo di settimane, poiché il frutto non è maturo sull'albero allo stesso tempo. Le varietà successive di solito maturano contemporaneamente e possono quindi essere raccolte tutte in una volta.

Se sei interessato a fare le prugne, tuttavia, le prugne possono maturare completamente sull'albero fino a quando non cadono naturalmente. Raccoglierli e lasciali asciugare naturalmente; distendersi al sole (ma tieni presente che potresti condividere le prugne con altre creature!) O in un disidratatore o in un forno a 175 F. (79 C.) per circa 10 ore circa.

Per accelerare la maturazione in casa, mantenere le prugne a temperature comprese tra 60-80 F., (15-26 C.). Le temperature alte o basse causeranno probabilmente danni interni: farinosità, doratura o sapore sgradevole. Questo è solo se vuoi maturare i frutti in fretta. Per la conservazione a lungo termine, il frutto deve essere conservato a temperature comprese tra 31-32 F. (0 C.) e si conserva per circa due settimane.

Per raccogliere le tue prugne mature, afferrare leggermente il frutto e torcerlo delicatamente dal gambo. Una volta che hai la tua taglia di prugne, è solo questione di decidere in quale deliziosa ricetta li userai - o se ce la faranno anche così lontano dal momento che non c'è quasi nulla di delizioso come una prugna matura e succosa.

Immagine di Liane M

Lascia un commento