Come si conservano le bacche di mirto?

Le bacche di mirto fresche vengono raccolte nel periodo che va da novembre a febbraio e sono particolarmente utili nel caso in cui, come abbiamo visto, si voglia preparare in casa la confettura di mirto o il liquore di mirto. Si possono anche conservare nel freezer.

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Quando raccogliere le foglie di mirto?

Quando Raccogliere: I fiori si raccolgono in luglio-agosto, nel momento in cui sbocciano; le foglie durante tutto l'anno; le bacche in autunno. Quando matura il mirto bianco? La fioritura della pianta avviene nel periodo estivo e i fiori sono di colore bianco. Il periodo di raccolta parte a novembre e può allungarsi fino a gennaio. Le bacche mature sono ricoperte da una sorta di pellicola prodotta dalla pianta stessa (la pruina).

Di conseguenza, quanto costano le bacche di mirto?

Codice	MIRTOFRESCO
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Quanto dura il mirto fatto in casa? Pulite le bacche di mirto da rametti ed eventuali residui e lasciatele appassire 2-3 giorni. Riempite il boccione con le bacche senza pressarle, lasciando 2-3 cm dal bordo. Versate l'alcool fino a coprire completamente tutte le bacche. Chiudete bene e conservate in un luogo buio a macerare per 40/50 giorni.

Come far essiccare le bacche?

Per l'essiccazione solare bisogna mettere dei graticci su teglie piane e posizionare in cima ai graticci uno strato di bacche. Dopo di che occorre coprirli con una garza e mettere il tutto sotto il sole. Infine si girano le bacche di tanto in tanto per un'asciugatura più uniforme. Come si conserva il liquore di mirto? Imbottigliate filtrando il tutto con una garza per alimenti. Si consiglia di conservare questo liquore in freezer: va bevuto molto freddo. Se lo avrete realizzato bene, non ghiaccerà.

Come si conserva il mirto fatto in casa?

Dove conservare il liquore al mirto fatto in casa? In un luogo chiuso per almeno un mese, meglio due. Non ti resta che aspettare e pregustare l'attesa. Il suo sapore sarà avvolgente e intenso, così come il suo colore tipico dovuto agli antociani presenti nelle bacche. Come pulire il mirto dalle foglie? Togliere l'alcol filtrandolo con passino a buchi sottili per eliminare eventuali impurità. Aggiungere l'acqua alle foglie e tenercela per un qualche ora agitando di tanto in tanto.

Quando si raccoglie il mirto selvatico?

La pianta di mirto fiorisce nei mesi estivi e la raccolta delle bacche avviene nel periodo tra Novembre e Gennaio. Però il periodo di piena maturazione, quindi il momento migliore per la raccolta è Dicembre, quando il mirto non è troppo “cotto”.