Cosa fare con i fiori di cardo?

In cucina il suo uso è pari a quello del carciofo: si utilizzano i germogli e le foglie più giovani ad insalata con un gusto amarognolo che ricorda il cardo; le radici ed i fiori si cucinano in acqua come qualsiasi verdura. Viene anche utilizzato per la preparazione di liquori.

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Come vengono descritti i fiori di cardo?

Carduus è un genere di piante angiosperma dicotiledone appartenenti alla famiglia delle Asteraceae, note come cardi, dall'aspetto di erbacee annuali o perenni, mediamente alte, in genere molto spinose e dai fiori simili al carciofo. Di conseguenza, quando fioriscono i cardi? In autunno le gemme radicali producono una nuova rosetta di foglie mentre in primavera si ha la fioritura con il disseccamento dei fiori stessi in estate. La fioritura si ha generalmente tra aprile e giugno.

Come coltivare il cardo selvatico?

Il cardo può essere seminato direttamente a dimora nell'orto, in questo caso si fanno postarelle distanti circa 80 cm tra loro (si tratta di una pianta ingombrante e che chiede spazio) e vi si collocano tre semi, da mettere a poca profondità. In alternativa si possono mettere i semi nei vasetti da trapiantare poi. Si può anche chiedere: quale parte del cardo si mangia? Il cardo, solitamente, viene consumato cotto (il cardo gobbo si può mangiare crudo), e in genere le parti del cardo che si usano in cucina sono i "piccioli" (coste o costolature) e quelli più interni alla pianta sono teneri e gustosi.

Inoltre, come si fa a togliere l'amaro dei cardi?

Per togliere l'amaro dei cardi, dopo averli puliti non si devono cuocere subito. Lasciateli in acqua acidulata con succo di limone o aceto e lessateli in acqua e succo di limone, aggiungendo anche un cucchiaio di farina. Potete pure lessarli in acqua e latte (un bicchiere di latte ogni litro d'acqua). Che pianta è il cardo? Il cardo (Cynara cardunculus var. altilis) è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteraceae e parente stretto del carciofo (Cynara scolymus).

Dove vive il cardo?

Il cardo mariano è una pianta spontanea presente in tutti i paesi che affacciano sul bacino del Mediterraneo. Chi non la conosce la considera una pianta infestante, per la sua facilità riproduttiva e anche per via delle sue pungenti spine. Allora, dove si coltivano i cardi? Il Cardo è una pianta originaria del Mediterraneo.

Di conseguenza, quando inizia la raccolta del cardo mariano?

Raccolta del Cardo mariano

Tutte le parti della pianta sono commestibili e ricche di proprietà benefiche. Le foglie vanno raccolte tra maggio-giugno o in autunno; i semi tra luglio-agosto per scuotimento dei capolini essiccati; le radici quando la pianta entra in riposo vegetativo.