Quanti tipi di scarola ci sono?

Le varietà più diffuse di indivia si differenziano in crispum, conosciuta come riccia, o latifolium, meglio conosciuta come scarola.

• Riccia a cuore pieno Ducale.
• Riccia gigante degli ortolani Wallone.
• Scarola a Cuore Pieno Bubikopf.
• Scarola Cornetto di Bordeaux.
• Scarola bionda Samoa.
• Scarola gigante degli ortolani Solera.

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Che differenza c'è tra indivia e scarola?

Le prime due sono soltanto cultivar diverse della stessa pianta: l'indivia propriamente detta, con una grossa nervatura carnosa e ridotte dimensioni del resto della foglia, molto frastagliata; e l'indivia riccia (o scarola), ha invece foglie ampie e ondulate. A cosa fa bene la scarola? La scarola ha pochissimi grassi e proteine, ma è ricca di acqua e di minerali oltre che di fibre e di vitamine, soprattutto A, C e K. Aiuta il funzionamento dell'apparato digestivo e intestinale, previene il colesterolo e per il suo sapore amarognolo contrasta la voglia di dolce.

Tenendo conto di questo, quali sono le verdure di stagione?

Nella spesa di questo mese ci saranno:

• asparagi.
• broccoli.
• carciofi.
• cicoria.
• finocchi.
• radicchio rosso.
• rucola.
• spinaci.

Anche la domanda è: quando piantare scarola riccia? L'indivia riccia è una pianta da orto invernale, per cui la sua coltivazione ha inizio nei mesi autunnali. Se seminata nei primi di ottobre in semenzaio, ad esempio, avremo la piccola piantina pronta per il trapianto verso il 20 di ottobre. Di conseguenza, il cespo sarà pronto per la raccolta nel periodo di Natale.

Come riconoscere la scarola?

La scarola o indivia

Questo ortaggio autunnale-invernale, si contraddistingue dalle foglie lisce e larghe, con bordi leggermene frastagliati. Dal sapore leggermente amarognolo, presenta foglie verde brillante e molto croccanti. Quanta scarola si può mangiare? Ma quanta mangiarne? La verdura (scarola, insalata, radicchio, spinaci) è molto leggera, una porzione, equivalente ad un piatto, ha un peso che si aggira intorno a 50 grammi a crudo ed apporta circa 45 kcal. La porzione di verdura per un bambino è dimezzata.

Che verdura e la scarola?

La scarola è una varietà di indivia il cui nome esatto è Cichorium endivia latifolium. Appartiene alla famiglia delle Compositae ed è originaria dell'Asia Minore. Oggi viene coltivata in molte regioni d'Italia. Ha un cespo aperto, di colore giallo chiaro nella parte centrale che diventa via via più verde. Riguardo a questo, che vitamine contiene la scarola? Ricca in vitamina A

Afferma la Melani: "Con soli 100g di scarola si assume 43% del valore giornaliero di vitamina A, oltre al 35% per il folato e al 21% per il manganese".

Quante calorie ha la scarola cotta?

Ci sono 69 calorie in Scarola Cotta (Aggiunta di Grasso in Cottura) (100 g).