Che differenza c'è tra indivia e scarola?

Le prime due sono soltanto cultivar diverse della stessa pianta: l'indivia propriamente detta, con una grossa nervatura carnosa e ridotte dimensioni del resto della foglia, molto frastagliata; e l'indivia riccia (o scarola), ha invece foglie ampie e ondulate.

Di più su questo

Rispetto a questo, quanti tipi di scarola ci sono?

Le varietà più diffuse di indivia si differenziano in crispum, conosciuta come riccia, o latifolium, meglio conosciuta come scarola.

• Riccia a cuore pieno Ducale.
• Riccia gigante degli ortolani Wallone.
• Scarola a Cuore Pieno Bubikopf.
• Scarola Cornetto di Bordeaux.
• Scarola bionda Samoa.
• Scarola gigante degli ortolani Solera.

Successivamente, come riconoscere la scarola? La scarola o indivia

Questo ortaggio autunnale-invernale, si contraddistingue dalle foglie lisce e larghe, con bordi leggermene frastagliati. Dal sapore leggermente amarognolo, presenta foglie verde brillante e molto croccanti.

A cosa fa bene la scarola?

La scarola ha pochissimi grassi e proteine, ma è ricca di acqua e di minerali oltre che di fibre e di vitamine, soprattutto A, C e K. Aiuta il funzionamento dell'apparato digestivo e intestinale, previene il colesterolo e per il suo sapore amarognolo contrasta la voglia di dolce. Quali sono le verdure di stagione? Nella spesa di questo mese ci saranno:

• asparagi.
• broccoli.
• carciofi.
• cicoria.
• finocchi.
• radicchio rosso.
• rucola.
• spinaci.

Successivamente, come sostituire la scarola?

Provate a sostituire la scarola agli spinaci per portare in tavola un primo piatto a base di pasta ripiena diverso dal solito. Quante calorie hanno 100 grammi di scarola?

Ci sono 17 calorie in Scarola (100 g).

Si può anche chiedere: quanti tipi di indivia ci sono?

Tipologie di indivia

Le varietà più diffuse sono tre: scarola, riccia e belga. Quanta scarola si può mangiare? Ma quanta mangiarne? La verdura (scarola, insalata, radicchio, spinaci) è molto leggera, una porzione, equivalente ad un piatto, ha un peso che si aggira intorno a 50 grammi a crudo ed apporta circa 45 kcal. La porzione di verdura per un bambino è dimezzata.

Che verdura e la scarola?

La scarola è una varietà di indivia il cui nome esatto è Cichorium endivia latifolium. Appartiene alla famiglia delle Compositae ed è originaria dell'Asia Minore. Oggi viene coltivata in molte regioni d'Italia. Ha un cespo aperto, di colore giallo chiaro nella parte centrale che diventa via via più verde.