Che sapore ha il cardamomo?

La spezia tipica della tradizione culinaria indiana è tra gli ingredienti del curry o garam masala. come suggerisce Loredana Giussani che produce artigianalmente il cardamomo della Sri-Lanka con guscio, dal caratteristico “sapore floreale e di limone” per un “gusto fresco e pungente”.

Di più su questo

Come si coltiva il cardamomo?

Deve vivere in una posizione ombreggiata ma molto luminosa. La concimazione non è indispensabile: eventualmente gradisce un apporto di prodotto granulare per acidofile in primavera e autunno. Si riproduce per divisione dei rizomi. La pianta del cardamomo si può coltivare in una vasca grande. Cosa fare con il cardamomo? Potrete utilizzare il cardamomo nei piatti a base di pasta o nel risotto e nei secondi, come gli arrosti di carne, e potrete aggiungerlo agli ingredienti per la preparazione di dolci al cioccolato, torte e creme.

Che pianta è il cardamomo?

Considerato, dopo lo zafferano e il pepe nero, la vera regina delle spezie, il cardamomo, dal sapore forte e intenso, si ricava dall'Elettaria Cardamomum, pianta tropicale appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae (la stessa di zenzero e curcuma). Come si mangia il cardamomo? Il cardamomo si utilizza sotto forma di baccelli (o capsule), polvere, o semi. Si consiglia se possibile di usare i baccelli poiché i semi, chiusi nella capsula, conservano il loro aroma più a lungo. I semi del cardamomo hanno un tipico sapore floreale e di limone, e ricordano l'odore dell'eucalipto.

Dove si può trovare il cardamomo?

Di solito lo trovate nei negozietti bio o nei supermercati più forniti. In alternativa, potete comprarlo anche online, su Amazon. Come si piantano i semi di cardamomo? Pianta i semi a una profondità di pochi millimetri (3 mm circa). Pianta una manciata di semi nel vaso e ricoprili con uno strato di terreno spesso due o tre millimetri, quindi spruzza la terra di acqua in modo da inumidirla completamente.

Come fare il cardamomo?

Dovete aprire i baccelli e prelevare i semini neri al suo interno, a questo punto vi basta macinare i semi con un pestello e mortaio. Il cardamomo è una spezia molto versatile dal profumo intenso e dal gusto fresco e pungente, può essere impiegato infatti per piatti salati, dolci e in varie bevande. Come usare il cardamomo per dimagrire? Prepararlo non è difficile, basta far bollire per 5 minuti un cucchiaio di semi di cardamomo messi in un filtro per il tè in foglie, si tolgono poi i semi e si beve l'infuso, volendo si può dolcificare la bevanda con un poco di miele.

Come preparare un caffè al cardamomo?

Dobbiamo dotarci di semi di cardamomo verde, dai 3 ai 5. Possiamo pestarli in un mortaio e aggiungerli al quantitativo di miscela di caffè in polvere da posizionare nel filtro della moka, e preparare il caffè come sempre.