Il nord-ovest del Pacifico è pieno di ginepri, piccoli arbusti sempreverdi verdi che sono spesso ricoperti di bacche che sembrano simili ai mirtilli. Dato che sono prolifici e il frutto assomiglia molto a una bacca, la domanda naturale è "puoi mangiare bacche di ginepro?" Se è così, cosa fai con le bacche di ginepro? Continua a leggere per scoprire come utilizzare le bacche di ginepro insieme ad alcune utili ricette di bacche di ginepro.
Puoi mangiare le bacche di ginepro?
Sì, le bacche di ginepro sono commestibili. In effetti, potresti averli assaggiati prima senza nemmeno saperlo se bevi bevande alcoliche. Le bacche di ginepro sono ciò che conferisce a un gin martini il suo sapore unico. Mentre il gin è stato un intossicante popolare per oltre 300 anni nella cultura occidentale, le bacche di ginepro sono state effettivamente utilizzate in medicina sin dal XVI secolo.
Come usare le bacche di ginepro
Il ginepro comune, Juniperus comunis, appartiene alla famiglia delle Cupressaceae che comprende circa 60-70 specie di sempreverdi aromatici in tutto l'emisfero settentrionale. È la conifera più diffusa al mondo e la più comune nella regione temperata settentrionale.
Gli organi riproduttivi maschili e femminili si trovano su piante separate, quindi solo le femmine hanno frutti. Queste bacche maturano in 1-3 stagioni e contengono 1-12 semi, anche se la norma è di circa tre.
In passato, gli usi delle bacche di ginepro erano principalmente medicinali. Erano usati per trattare numerose malattie dagli antichi greci, dagli arabi e dagli indiani nativi americani. Le bacche venivano usate masticate crude o immerse in un tè per trattare disturbi gastrointestinali, dolori reumatici e disturbi alla schiena e al torace.
Ricchi di oli volatili, i ginepri sono stati usati come erbe in aromaterapia, una scienza che può essere fatta risalire a oltre 5,000 anni. Questa scienza utilizza oli essenziali nei massaggi, nei bagni o nelle tisane per promuovere non solo la buona salute ma anche la bellezza terapeutica.
Cosa fare con le bacche di ginepro
Il dottor Sylvuis ha inventato il gin nei Paesi Bassi nel 1650, sebbene non sia stato originariamente creato come spirito ma piuttosto come rimedio per i disturbi renali. La miscela è stata un successo, anche se meno per i suoi rimedi renali e più per il suo contenuto alcolico. Se stai cercando qualcosa a che fare con le bacche di ginepro, suppongo che potresti sempre seguire le orme del dottor Sylvuis e creare il tuo gin, o gin da bagno, ma ci sono molti altri modi per conferire quel sapore unico di ginepro ai cibi.
Le ricette di bacche di ginepro abbondano e possono aggiungere un interessante profilo aromatico ai crauti fatti in casa o trasformati in una tintura per aggiungere un'essenza floreale simile al pino a bevande alcoliche o analcoliche. È stato utilizzato principalmente per condire selvaggina molto aromatizzata, come fagiano o cervo. Funziona magnificamente nei vin brulè ed esalta le marmellate, come il rabarbaro e la confettura di bacche di ginepro.
Prova ad aggiungere le bacche di ginepro alla prossima partita di patate arrosto. Preriscalda il forno a 350 F. (177 C.). Mettete l'olio d'oliva e le bacche di ginepro in una teglia e mettete nel forno preriscaldato per qualche minuto per scaldare le bacche e farle rilasciare i loro oli essenziali. Togliere la teglia dal forno e lanciare le patate novelle (usate rosse, gialle o viola o tutte e tre) nell'olio d'oliva infuso insieme ad alcuni spicchi d'aglio freschi schiacciati.
Arrostisci le patate per 45-50 minuti circa finché non sono tenere. Toglietele dal forno e conditele con sale marino e pepe appena macinato e una spruzzata di succo di limone fresco.