Lo zafferano cresce solo in poche zone del Kashmir, Pampore è la città più grande dove si coltiva lo zafferano. Coltiviamo lo zafferano organicamente senza aggiungere alcun fertilizzante. Generalmente, il bulbo/seme che produce lo zafferano è sufficiente per circa 10 anni, ma la terra deve essere regolarmente arieggiata. Ora, ci sono state alcune iniziative in cui si è cercato di coltivare lo zafferano in altri distretti come Budgam, ma i prodotti sono stati scarsi. Ho scritto molto al riguardo sul mio sito web Kashmirica. Forse dovresti dargli un'occhiata.

La coltivazione dello zafferano è stata portata dagli iraniani e l'arrivo degli iraniani in Kashmir è stato anche prima dei tempi islamici. L'Iran e il Kashmir hanno condiviso connessioni culturali e storiche molto profonde anche prima dell'Islam.

Lo zafferano è coltivato sia in Iran che in Kashmir ma ora c'è una differenza. Lo zafferano in Kashmir è la migliore qualità di zafferano in tutto il mondo ma non è grande in quantità come quello iraniano e lo zafferano in Iran è il secondo migliore ma ha una grande quantità di coltivazione di zafferano.

Lo zafferano è la spezia più costosa al mondo e lo zafferano del Kashmir è famoso in tutto il mondo ed è stato dato anche il tag IG ora. Lo zafferano in generale è coltivato nella città di Pompore nel Kashmir, che si trova al confine con il distretto di Srinagar e Pulwama. Nella città di Pompore, ci sono una quantità enorme di campi di zafferano dove viene coltivato e sembrano così belli.