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Domanda
Perché si aggiunge la gelatina al gelato?
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La gelatina è un ingrediente comune aggiunto in gelati, budini e diverse altre ricette. La gelatina è incolore e ha un aspetto lucido. oltre al suo uso nei prodotti alimentari, ha anche molti benefici per la salute. La gelatina è una buona fonte di proteine e migliora la crescita della pelle, dei capelli e delle unghie.
La gelatina è usata nel gelato per dargli una consistenza morbida e un aspetto fresco. Solo un po' di gelatina è sufficiente per rendere i nostri gelati morbidi e freschi. La gelatina assorbe l'acqua libera nel gelato e previene la formazione di grandi cristalli. Dà anche il gusto meno acquoso a un gelato.
La gelatina è usata soprattutto nella fabbricazione del gelato per stabilizzare la miscela, arricchire l'aroma, impedire la fabbricazione di un colloide & stabilizzare il colloide e impedire la cristallizzazione
La gelatina è usata nella fabbricazione dei gelati. È anche usata come agente gelificante nella fabbricazione di altri prodotti alimentari, cosmetici e farmaceutici ecc