Dopo l'ebollizione la cellula ha perso la sua acqua (disidratata) e appare come un pallone sgonfio; ora ha bisogno di acqua per riacquistare la sua forma originale o gonfiarsi; quando viene messa in un liquido ipotonico, l'acqua del mezzo entra nella cellula e quindi riacquista le sue dimensioni; il processo che si verifica qui è chiamato endosmosi, a causa di un gradiente di concentrazione di acqua tra il mezzo e la cellula.L'acqua in eccesso entra nella cellula che ha meno acqua o non ne ha affatto.

Questo non accade quando la cellula è tenuta in un sol. ipertonico.

Non confondere questo caso con la deplasmolisi.È un po' diverso.

Riferimento anche a esosmosi, plasmolisi ecc.

Si consiglia di non chiedere come bollire una cellula, ma di chiedere solo cosa succede se la cellula è disidratata o esaurita.

Una soluzione ipertonica è una soluzione in cui la concentrazione del soluto è più alta rispetto alla concentrazione della linfa della cellula che vi è posta dentro.

Il processo di osmosi comporta il movimento delle molecole di solvente da una regione di concentrazione più alta, a una regione di concentrazione più bassa.

Siccome la concentrazione della soluzione che circonda la cellula è più alta della concentrazione della linfa al suo interno, ciò significa in definitiva che le molecole di solvente si muoveranno fuori dalla cellula, poiché la concentrazione del solvente è più alta all'interno della cellula rispetto all'esterno.

In questo processo, una cellula perde acqua e si restringe quando viene posta in una soluzione ipertonica.

Tuttavia, una cellula vegetale è circondata da una parete cellulare rigida. E così, la cellula si restringe, ma lo fa perdendo lentamente acqua e formando una massa sferica, con la membrana plasmatica che si allontana dalla parete cellulare. Questo è noto come plasmolisi.

Quando il processo di plasmolisi è appena iniziato, e la membrana plasmatica si è leggermente ritirata dalla cellula, allora si parla di plasmolisi incipiente.

Inoltre, se la soluzione ipertonica è molto concentrata, allora la cellula sarà più plasmolizzata, e dopo un po', lo spazio tra la parete cellulare e la membrana cellulare sarà riempito dalla soluzione esterna.

Nel diagramma dato, la figura B mostra la plasmolisi incipiente. D mostra quando la cellula è stata completamente plasmolizzata.